梁羽茹好物開箱文

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止酸菜魚推薦

一 在西峽，與一株株花草對視，是意外的相遇。 那時，它們看我，是一個眼神中流露著倦意的女子，一個無限溫柔喜悅的母親，時光留下太過抹不去的痕跡，也決絕，也幸福。 那時，我看它們，竹林消、鳶尾、馬鞭草、桔梗、牡丹、金盞菊、小薊、冬凌草……一個個美麗的名字帶來清涼的慰藉。隔著透明的玻璃瓶，它們安然地住在營養液里，在至少十年的時光里不凋不敗。 一株花草要成為一味藥，還需經歷粉碎，干燥，篩選，提取諸多工序，然后等待時間的打磨，漸漸釋放出一種力量。 這是一種非常緩慢的力量，它需要量的累積、疊加，它需要溫度、濕度，需要和某個身體一起以無比的耐心去穿越，沉降，升騰，飛翔，直至撥云見日，歸于明朗和寧靜。 不是每一個未病或已病的身體都有這樣的幸運，這樣的耐心，這樣的清明和自覺。 二 世界上有兩種時間，一種是宇宙中自然流淌的時間，一種是每一個人記憶中凍結駐留的那一刻。 這是那一晚，觀看話劇《在那遙遠的星球，一粒沙》，記住的一句話。 我在鄭佩佩飾演的女主角葉櫻密不透風的傷心里，想著自己的心事。失去丈夫的她為自己編織了一個無比荒誕的故事：那個人在另一個遙遠的星球，手里捻著一粒沙，許下相見的心愿。她由此把自己擱置在思念里，靠一份凍結的希望活著。 我試著回想被自己的記憶凍結駐留的那一瞬間，竟是清晨陽光中盛放的花朵，竟是無比深情的凝視，竟是這世間難得的相知與喜悅，就這樣找到一種放逐傷心的方法。 方法還有很多，比如一場驟雨，一回歡聚，一次遠行。又或者是放在夏日熱烈的陽光下曝曬，倏忽間就蒸發了。 那日，在仲景百草園，同行的劇作家暗香撿拾了一朵黃色的野菊花戴在耳鬢，白色飄逸的裙裾，俏皮的眼神和盈盈笑意，真是美極了。女兒看著羨慕，也喊著要戴花。 遍地都是寶貝，我們被濃郁的草木香挾裹著，不經意間，花兒就跳入視線。這兒一片紫色的蓼草，那兒一片粉紅色的荷花，再往前，又是成排的木槿，木槿樹背后，竟藏著大朵白色的梔子花！ 為女兒折了一朵不知名的小黃花，她歡喜地插在頭上；然后又撿了兩朵紫紅色的木槿花，我戴一朵，她戴一朵，做陶醉狀，攝入鏡頭中。 濃香的梔子花一直被悄悄地握在手里，這濃郁不散的香，是絢爛的夏日味道，有著不顧一切地生機勃勃，帶來深深的安慰。 三 夜色深沉，長長的下坡路，似沒有燈光。我倆牽著手，慢慢地走著。藥味彌散，仿佛繚繞在四周的霧氣。 到闊大的廣場上去，借著燈光，逐一念讀草坪上石刻的文字，那是一個個藥方。女兒認真地聽著，像是聽懂了似的，不停地點頭！ 讀到一個“糖尿病治療方子”，寫著：西洋參五克，枸杞子五克，生地五克，葛根五克。水煎代茶飲。 她驚呼，爺爺有糖尿病，喝這個茶好！那神情，恨不得立即煎了茶，治好爺爺的病。 在一座座塑像前，我逐一介紹，這是扁鵲，這是張仲景，這是華佗，這是孫思邈，這是錢乙，這是李時珍……每一位都是中醫藥發展史上的傳奇，背后都有著長長的動人故事，而所有的故事無外乎“仁心仁術”。 “醫，仁術也。仁人君子，必篤于情。篤于情，則視人猶己，問其所苦，自無不到之處。”這是清初中醫學家喻昌的話，赫然掛在醫院治未病科的墻上。 就是這“苦”字，就是這“未”字，無論是身體的病，還是心里的痛，一并問出。 在隱隱約約覺得不適的時候，在還未病入沉疴的時候，在一切還來得及的時候，且調理，且療養，且讓這病痛暫時凍結，然后用那些神奇的散發著香味的藥材，去熏煮，去柔化，解開難以名狀的郁結。 四 自郁郁蔥蔥的山林間行走，人常常不自覺地就放松了。在天地的懷抱，幻化成一棵樹，一株草，一朵花，迎著陽光雨露，自然地呼吸，生長。 在此地，很容易就能理解大養生的理念。它是一整套的生活態度和生存方式，它與地域、環境、季節、陽光、空氣、飲水相連，它與每一粒種子，每一棵幼苗有關；它與每時每刻的心情，與每一天的行臥起坐密不可分。 它是自然之道，蘊含著生生不息的秘密。“我相信自己，生來如同璀璨的夏日之花，不凋不敗，妖冶如火，承受心跳的負荷和呼吸的累贅，樂此不疲。” 泰戈爾的詩句宛如樂章，在石階上，在清泉里，在每一個同行者的微笑里，閃爍，跳動。 >>>更多美文：美文閱讀

快過農歷年的時候，街上的行人車子明顯少了，似乎世界一下子清凈了許多。媽媽說今年過年她不想回老家了，她說待在西安會省很多事，她的那些侄兒呀外甥呀就不用專門給她拜年了，讓我帶著孩子回去給長輩們拜年就可以了。我說那不是很寂寞嗎？媽媽說她和爸爸逛逛商場，聽聽秦腔，只要侄子、外甥能記得給他們打電話就好了，怎么會寂寞？ 我想她不愿回去有兩個原因，第一呢，因為我的外婆早已不在了，她可能會覺得老家沒有了那個讓她牽腸掛肚的人兒了。記得有一年過年我們回老家，媽媽非得讓我們一起陪她去看外婆，我們一大家子八口人，開著車子繞啊繞啊，繞到媽媽娘家的山溝里，繞到山溝里那一片荒地里，我的外公外婆就埋在那兒……媽媽跪在那里嗚嗚咽咽地哭，兒子被嚇了一大跳，似乎大氣都不敢出，束手束腳地不知道該怎么辦。人或許都是那樣，世上最親的人兒不在了，心里的一根弦也就斷了……還有一個原因，應該是村里有好多人兒早已在城里買了房子，住到城里了。村子也馬上要搬遷了，城里新蓋的樓房去年已經基本竣工了。她會覺得回去了也少了很多人情味，回去了看到她年輕時候和大家一起修建的水窖、看到她和爸爸一磚一瓦蓋起來的那院房子會徒增傷感。 也是，我每次回去，想見的就是那些小時候愛抱、愛親我的叔叔嬸嬸們，想看的也就是村里的那座水窖、那棵老神樹，還有那所一個學生都沒有了的小學校。現在那些叔叔嬸嬸有些不在人世了，有些已搬去城里了；水窖早已荒廢多年，只留下一個上面刻著五角星、刻著一九六幾年字樣的門頭；老神樹幾年前被移走了……唯一還算完整的是我曾上學的小學校，只是空空如也，空曠的有時候連記憶也找尋不見了。 媽媽說她小時候很會畫畫，過年的時候也在門上畫過門神，只是那時候家里八個孩子，只能供男孩子上學，所以她上完小學四年級后就再也沒有上過學了。我相信她小時候很會畫畫的，因為我見到過她畫的鞋墊樣，上面畫了各種各樣變形的花草、動物，非常美。 后來嫁給爸爸，爸爸是一名煤炭工人，每天起早摸黑去上班，媽媽呢也是起早摸黑掙工分。還包著生產隊的磨坊，磨面機不分晝夜地嗡嗡響，以至于現在一聽到類似的嗡鳴聲，她就會頭暈頭痛。她還跟著生產隊去修鐵路、修水庫……她還給我講過很多文革時的怪事，比如村里的老王拿著木叉和大家一起曬麥秸，大家邊干活邊唱歌……毛主席的光輝，嘎啦亞西諾諾，照到了雪山上……然后老王就大聲地接唱了一句“我拿叉子戳戳……”第二天老王就被警察抓走了，后來以反革命罪被判刑。我覺得非常不可思議，怎么可能？后來看到一些講文革的書也就明白了，比如書里說有個人買了毛主席的瓷像，因為騎著自行車只好把瓷像放在后座上，又怕在路上掉了，所以就用一根繩子把瓷像綁在后座上了……這個人也被抓了起來，罪名同樣是反革命罪。 所以我也就明白了媽媽為什么總是膽小怕事的原因，而我膽小的性格或許也是因為從小受她的影響吧。我小時候不知從哪弄到一本書，是蘇聯作家肖洛霍夫的《靜靜的頓河》，媽媽說外國人的書是有毒的，硬是在我的嚎啕中將那本書燒了。后來我又弄到一本雨果的《悲慘世界》同樣被燒掉了，以至于我現在都很少看外國人寫的書。小學四年級時因為給班里一個女生寫情書，被老師發現……媽媽扇了我兩個耳光。記憶里媽媽只打過我那一次，她說是因為那些外國人的書，讓我中毒了。哈哈！ 我初中畢業，沒有考上高中。爸爸說讓我到煤礦去吧，正好可以接他的班。媽媽怎么也不同意，她說孩子那么喜歡畫畫，一定要讓他學畫畫。她帶著我和我的畫兒到城里找文化館的館長，文化館的館長帶著我們找到當時韓城很有名的畫家王抗牢先生，先生看了我的畫就收了我做學生。第二年我又上了高中，但沒有停下畫畫。后來我就到了美術學院，在美院的三年中，媽媽沒有來看過我一次，我想原因是她嫌路費貴。但她說她怕去了給我丟人。她說那么個大學，那些大學生應該都是光光彩彩的，你說我一個農村婦女去了，肯定會給你丟人的。 我的設計作品得了中國廣告節的一等獎，她說村里的人在電視里看到了都來恭喜她。她就埋怨我為什么不提前告訴她，她好讓所有的親戚朋友都在電視機前等著看。后來只要有要上電視的消息，我就會提前告訴她，她也就會忙不迭地給別人打電話通知，自己也會早早地打開電視坐在沙發上等著……我的很多次作品發布會她也從沒去過，她還是覺得會給我丟人。 很多次我和朋友聊天會說到這些事，朋友們都說媽媽是個偉大的人兒。我就在想偉大嗎？我沒有覺得呀，她是個總在嘮叨的老太太呀，她不停地說早上要吃飽、中午記得一定要吃飯……她不停地說你要注意身體，你要到醫院去檢查，你的頭發怎么總是掉……有時候回到家我都不敢和她坐在一起，因為只要坐在一起了，她就會重復地嘮叨：中午吃了什么飯？你要到醫院去檢查…… 媽媽讓我把去年村里給我戴大紅花時，我和她還有爺爺的合影給放一張大的。她要放在床頭，她說過年了，那張照片喜氣。媽媽總是不停地嘮叨，嘮叨我、嘮叨孫兒、嘮叨村里的嬸嬸、嘮叨年后的年后……我總是很煩，但我卻希望她一直一直嘮叨著。 >>>更多美文：情感散文

小學時，就知道新疆位于中國西北部，是全國面積最大的省級行政區。但對新疆進一步的了解，是從朋友巴圖爾那里得來的。 那是十六年前春天的事了。 當時，我生活窘迫，拿什么哺育未滿周歲、嗷嗷待哺的兒子，支撐我完成自學考試，成了我的最大難題。 在步行街那里，我發現幾家羊肉串攤子都圍滿了人。心里不禁一動，突然就萌生了烤羊肉串的念頭，于是偷偷在旁觀察。攤主見我問東問西，心生戒備，大都眼露不悅之色。 這天，我發現工商銀行旁邊的墻角里，一個戴著頂黑底白花帽子的新疆小伙子在忙碌著。他的身邊，圍著幾個十一二歲的小孩。烤箱上，騰起一陣陣混合著香味和水蒸汽的煙霧，四周彌漫著羊肉串的香味，我不由自主地跨過馬路，圍了上去，站在旁邊看著。 很快，那幾個孩子拿著冒著熱氣的羊肉串，蹦蹦跳跳地離開了。小伙子發現我，用帶著外地口音的普通話問：“朋友，你烤幾塊錢的？” 我說：“烤五塊錢的。” 他答應一聲：“好！”從烤箱另一頭數了五串放在有炭火的那頭烤著。 在他烤羊肉串的空隙，我和他攀談起來。 他說他叫巴圖爾，是新疆阿勒泰的，前天剛從湖南吉首來到花垣。巴圖爾說，他出來烤羊肉串，并不只是為了賺錢，而是靠此周游全國，邊烤邊玩。三年來，他已經走過了好幾個省市，看了很多地方，長了不少見識…… “如果生意不錯，你也不想在這里一直烤下去嗎？” “當然不想。”巴圖爾抬頭笑了笑，露出一口雪白整齊的牙齒。“最多一個月，等我抽空看過當地的名勝古跡，了解了這里的風土人情，我就會到下一個縣城去。” 連續幾天，我每天都去看巴圖爾烤羊肉串，和他攀談。離開前，再烤五塊錢的羊肉串回去。就這樣，我和他慢慢地成了朋友。 聊得多了，聰明的巴圖爾就猜出了我的想法。他笑著說，朋友，你是不是想學烤羊肉串？要是想，我教你。見他主動提出來，我坦言正想請教。 巴圖爾說，羊肉串制作很簡單，就是將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬兩個小時……烤的時候，要注意掌握火候，烤到羊肉串兩面出油時，再依據顧客的口味輕重，撒上適量的辣椒粉和花椒粉即可…… 說完，估計是怕我記不住，他又從口袋里掏出一根筆來，把配方和注意事項寫在一張紙上。 按照巴圖爾的配方和烤制方法，我開始做起了生意。為了讓自己烤的羊肉串更入味、更適合我們湘西人喜食麻辣的口味，經過摸索總結，我將朝天椒、花椒等佐料提前熬成湯，置冷后再倒進已經切好的肉里面混合好，讓麻辣充分滲透進肉里。這樣我烤的羊肉串味道更濃、更香。很快，我的生意紅火了起來。與此同時，我順利完成了湖南省高等教育自學考試的全部課程，取得了大專文憑。2002年，我考取本縣的公務員后，才離開這個行當。 果然，一個半月后，巴圖爾要離開花垣去保靖縣。臨別前一天，我請他到家里吃了一餐飯，感謝他對我的幫助。我們兩個喝了一斤半包谷燒。我有些醉了，既為自己慢慢有生意高興，又對巴圖爾的離去不舍。我說：“謝謝你，巴圖爾！如果沒有你告訴我配方和方法，我現在真不知道該怎么辦呢。” 巴圖爾也有了醉意。他說：“朋友別這樣講，要說謝，我倒要謝謝你。我從新疆一路走到湖南，跨了好幾個省區，走過近百個縣城，你是我最好的朋友……” 飯后，我陪著他走了一趟沈從文筆下的邊城茶峒。巴圖爾玩得十分高興。走在茶峒的石板街里，我請他吃了茶峒的小吃，米豆腐和涼粉。我告訴他，哪里是翠翠和二佬唱歌的地方，哪里是白塔原址…… 巴圖爾也給我介紹新疆的名勝古跡。 巴圖爾說，新疆最著名的名勝古跡有天山天池、高昌故城、火焰山、坎兒井、葡萄溝、蘇公塔、克孜爾千佛洞、哈密回王陵、博斯騰湖等等。見我聽得入迷，又笑著說：“如果你想少花錢，就去克拉瑪依地區的烏爾河，那里有著名的魔鬼城，還可以看雅丹地貌、沙漠戈壁，還有克拉瑪依翼龍和恐龍化石群，不用交門票……” 我笑著回答，我現在連生活都捉襟見肘，哪有閑錢去旅游呢？ 巴圖爾說：“時代在發展，社會在進步，我相信你以后一定有經濟實力到新疆走走看看的，到時別忘記提前通知我，讓我盡盡地主之誼。”我笑著答應了他。心想，如果以后真能到新疆旅游，我肯定要去巴圖爾的家鄉。 去年8月，我的新疆之旅終于得以實現。飛機從長沙黃花國際機場飛抵烏魯木齊。10天的新疆之旅，我們先后看到了地質奇觀火燒山，一望無際的向日葵，神奇的雅丹地貌五彩灘，額爾齊斯河邊的小鎮布爾津，被雪山、河流、白樺林包圍的圖瓦村落禾木村，如同藍寶石般的喀納斯湖、月亮灣、臥龍灣和神仙灣…… 新疆很多地方都保持著原始的自然風貌，景色優美。藍天白云、小河流水、白樺林、小木屋、純樸和善的村民、多彩的民風民俗，都讓我們流連忘返…… 盡管沒有去到巴圖爾的家，但每次聞到羊肉串的香味時，一個高高瘦瘦，戴一頂黑底白花、四瓣、棱角突起帽子，一笑就露出一口整齊白牙的維吾爾族小伙子——巴圖爾就會浮現在我眼前，他那爽朗的笑聲就在耳邊回響。 巴圖爾，我的朋友，你在哪里？你完成全國之旅了嗎？ >>>更多美文：情感日志

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